Pimp je waterkefir

Je kunt de smaak die je wilt toevoegen prakken, snijden of persen. Denk aan blauwe bes, framboos, banaan, meloen, granaatappel, mango, citroen, sinaasappelsap, kokoswater, gember, munt, roosmarijn, lavendel. Use your imagination!

Hate Kombucha? Try this healthy drink instead! Water kefir may be the fizzy drink you need!

Kies de smaak: een klassieker of lekker losgaan

Denk aan framboos, banaan, meloen, granaatappel, citroen, sinaasappelsap, kokoswater, blauwe bes, gember, aardbei, munt, lavendel, vlierbloesemsiroop, tijm en passievrucht. De ingrediënten hoeven niet perse biologisch te zijn. Scroll naar beneden voor recepten!

Hoe meer oppervlak in contact komt met de waterkefir, hoe meer smaak en suiker er vrijkomt. PERSEN: Vers geperst of sap uit de winkel, zoals citroensap, perensap en sinaasappelsap. PRAKKEN: Met een vijzel of vork kun je zacht fruit zoals watermeloen, bessen en bramen prakken. SNIJDEN: Bijv. gember is handig in kleine stukjes.

2. Ná het fermenteren smaken toevoegen

Er zijn twee opties voor het smaken toevoegen na de twee dagen, (oftewel: de 1e fermentatie): gekoeld of op kamertemperatuur. Er ontstaat in beide gevallen een heerlijke bubbel! De kamertemperatuuroptie geeft meer koolzuur dan de koelkastversie.

Fruit toevoegen aan je waterkefir is altijd fijn. Denk aan bijvoorbeeld:

  • citroen (sap en/of schil)
  • sinaasappel (sap en/of schil)
  • grapefruit (sap en/of schil)
  • appel (sap of reepjes)
  • ananas
  • perzik
  • abrikoos
  • banaan
  • bramen
  • mango
  • frambozen
  • blauwe bessen
  • aardbei
  • Dit zijn zomaar wat opties die mij erg bevallen. Experimenteer met het fruit van jouw keuze. Je kunt ze eventueel prakken voor meer smaak en kleur. Cranberries hebben een anti-bacteriële werking: gebruik die daarom niet.

    Nu kan je de waterkefir na de eerste gisting (de 48 uur) ook eens een tweede keer laten gisten, dit doe je dan op flessen. Deze tweede gisting zorgt voor extra bubbels waardoor je een echte bruisende drank krijgt. Ik voeg tijdens deze tweede gisting extra smaken toe, zo blijft mijn basis waterkefir een bron van probiotica en moet ik de korrels niet steeds weggooien.

    Tijdens de eerste gisting van de waterkefir kan je ook al experimenteren met smaken, door de vijgen of abrikozen te vervangen door ander fruit, gedroogd of niet. Dit fruit heeft vaak een negatieve werking op de probiotische werking van onze waterkefir, je kan deze kefirkorrels dan ook best na gebruik weggooien.

    FAQ

    Hoe smaakt kefir water?

    De natuurlijke smaakt is dorstlessend, fris zuur en licht bruisend. Met zelfgebrouwen waterkefir kun je eindeloos variëren qua smaak: van kruidig tot fris; van fruitig tot zuur.

    Hoe hoort waterkefir te smaken?

    Er is minder glucose aanwezig in het water, dus de fermentatie zal sneller plaatsvinden binnen dezelfde tijd. De kefirdrank gaat daardoor zuur/bitter smaken. Wat meer gedroogde vruchten toevoegen wil nog weleens helpen.

    Hoe weet je of waterkefir nog goed is?

    Hoe kan ik zien of mijn waterkefirkorrels nog wel gezond zijn?
    1. De groeipercentages mogen niet steeds lager worden. Waterkefir vermeerdert normaal gesproken tussen 40 en 100% in 2 dagen. …
    2. De kefirkorrels mogen niet steeds kleiner worden. …
    3. De kefirkorrels moeten enigszins transparant (als melkglas) en glanzend zjin.

    WAT IS smaak van kefir?

    Door het combineren van melk en kefirkorrels in een WECK-fles gedurende een halve dag of meer bij kamertemperatuur, zal de melk beginnen te fermenteren met als resultaat kefirdrank. Hoe smaakt melkkefir? Het smaakt zoals yoghurt, tevens een beetje zuur, maar erg lekker.

    Leave a Reply